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乳糖

      乳糖在自然界中僅存在于哺乳動物的乳汁中,一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成,因而對幼兒智力發育非常重要。

乳糖性狀

乳糖為白色的結晶顆粒粉末;無臭,味微甜。甜度是蔗糖的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場上有多種乳糖供應:無水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無水β-乳糖。 
乳糖在水中易溶,在乙醇、氯仿乙醚中不溶。

 

比旋度取本品,在80℃干燥2 小時后,精密稱定,加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與試液0.02ml的溶液,依法測定,比旋度為+52.0°至+52.6°。
 
中文名
乳糖
外文名
lactose
分子式
C12H22O11
類    別
二糖
存在于
哺乳動物乳汁
 
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