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乳酸

           乳酸(IUPAC學名:2-羥基丙酸)是一種化合物,它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸,分子式是C3H6O3。它是一個含有羥基的羧酸,因此是一個α-羥酸(AHA)。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子,而產生乳酸根離子CH3CHOHCOO。在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生,但是其濃度一般不會上升。 

 
中文名
乳酸(2-羥基丙酸)
英文名
2-Hydroxypropanoic acid(lactic acid)
別    稱
α-羥基丙酸;丙醇酸
化學式
C3H6O3
分子量
90.08 g·mol−1
CAS登錄號
50-21-5,79-33-4(L),10326-41-7(D)
熔    點
L: 53 °C,D: 53 °C,D/L: 16.8 °C
沸    點
122 °C (12 mmHg)
水溶性
與水、乙醇或乙醚能任意混合,在氯仿中不溶(水溶液顯酸性反應)
密    度
1.209
外    觀
為無色澄清或微黃色的粘性液體;幾乎無臭,味微酸;有引濕性
閃    點
大于110℃
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